美味探索家常菜食譜與創意料理

準備材料

在開始製作這道美味的牛肉酱炒面之前，先來準備所有需要的材料。以下是這道菜所需的主要食材：

食材處理

1. 牛里脊切丁：首先，將牛里脊洗淨後切成小丁塊，大小約為1厘米左右。
2. 鮮笋和青紅椒切小塊：將鮮笋和青紅椒分別切成1厘米左右的小粒和小塊。
3. 牛肉腌制：將切好的牛肉丁放入碗中，加入5毫升酱油、15毫升料酒和少許鹽，攪拌均勻後，在室溫下腌制約20分鐘。
4. 蔥蒜處理：大蒜切成蒜末，蔥切成蔥花備用。

煮面條

1. 煮面條：將一鍋水燒開，放入面條煮至八分熟，然後撈出過涼水，沥干水分备用。
2. 備用面條：將煮好的面條放置一旁，待會用來炒製。

炒牛肉和配菜

1. 熱油爆香：在鍋中倒入適量油，燒熱後放入蒜末爆香。
2. 炒牛肉：將腌制好的牛肉丁放入鍋中，翻炒至牛肉變色，然後盛出備用。
3. 炒青菜：在同一鍋中，放入少許油，加入青紅椒和其他喜歡的蔬菜，略炒。

最後的炒面步驟

1. 混合食材：將沥干水分的面條放入鍋中，加入炒好的牛肉丁和青菜，翻炒均勻。
2. 添加調味料：在面條中加入1大匙沙茶醬、1匙蠔油或醬油、1小匙黑胡椒粉和適量鹽，繼續翻炒，讓調味料均勻裹在面條上。
3. 加水煮：如果面條較乾，可以加入250cc水繼續翻炒，直到水分收乾，面條入味。

盛盤享用

將炒好的牛肉酱炒面盛出，撒上蔥花即可享用。這道菜色香味俱全，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，都能成為桌上的亮點。

牛角包的起源與歷史

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